Recettes originales et gourmandes
Tartes, tourtes, pies et autres tatins !
Des tartes sucrées et salées sous toutes leurs formes (rustique, fine, tatin, tourte ou encore pie), conçues avec des ingrédients de qualité, fabriquées à Lyon et exclusivement à emporter.
Recettes originales et gourmandes
Tartes, tourtes, pies et autres tatins !
Le concept
TartàClo, c’est la mise en vedette de l’authentique tarte, déclinée sous toutes ses formes (fine, rustique, crumble, pie et autre tatin), en version sucrée bien sûr, mais aussi salée !
Tout y est fait 100% maison, au rythme des saisons, principalement locavore et avec l’objectif Zéro déchet !
Nos engagements
Venir chez TartàClo, c’est faire le choix de consommer des produits frais, locaux dans des recettes 100% fait maison et écoresponsables.
Fabrication raisonnée
Fruits, légumes, crème, beurre, farine : chaque ingrédient constituant nos tartes est choisi avec soin et provient autant que possible de productions raisonnées et locales (ou engagés lorsqu’impossible : vanille, café et chocolat).
La gamme est réduite et varie en fonction de la saisonnalité afin de garantir fraîcheur et qualité.
Écoresponsable
Ici, on se bat contre le gaspillage et la surconsommation ! Toutes nos créations sont produites en quantités limitées et définies par notre capacité de production.
Ainsi, nos produits reflètent notre volonté d’une consommation plus responsable et éthique.
100% fait maison
Toutes nos tartes sont fabriquées de A à Z dans notre atelier, sur place, et sont entièrement élaborées à partir de produits bruts et frais, sans colorant ni arôme artificiel.
Nos tartes, authentiques et généreuses, se distinguent par leur fraîcheur.
Transparence
Chez TartàClo, nous nous engageons à faire preuve d’une totale transparence, à la fois envers nos clients (provenance de nos produits, allergènes) et nos collaborateurs.
Nous vous proposons nos
Formules
En passant chez TartàClo, vous pourrez vous délecter à coup sûr d’un croustillant fond de pâte (sucrée, brisée ou feuilletée) surmonté d’une garniture gourmande, sucrée ou salée, aux saveurs subtiles et choisies.
Faim de loup
1 part de tarte salée,
1 part de tarte sucrée,
1 boisson
et 1 accompagnement (salade ou soupe)
Pas soif
1 part de tarte salée,
1 part de tarte sucrée,
et 1 accompagnement (salade ou soupe)
Petit creux
1 part de tarte sucrée
et 1 boisson
Ils ont pris une tarte !
Nos tartes à déguster à emporter exclusivement
Carte du moment
Notre menu change toutes les semaines, au gré des arrivages et de notre créativité. Une gamme de tartes salées et sucrées pour un repas sur le pouce, ou à emporter au bureau ou à la maison (pour le goûter, l’apéro, le repas ou le dessert).
Tartes sucrées
Tarte Citron, noisettes et mousse de cheesecake (suggestion sur commande)
Pâte sucrée à l'amande, crème de noisettes, crémeux au citron, mousse légère au fromage frais façon "cheese cake", éclats de noisettes torréfiées.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tarte Chocolat et Noisettes (suggestion sur commande)
Pâte sucrée à l'amande, crème de noisettes, ganache au chocolat noir 65% et au miel, ganache montée au chocolat blond, chantilly au chocolat noir, éclats de noisettes torréfiées.
*gluten, œufs, lactose, soja, fruits à coque
Tarte façon Brownie
Pâte sucrée à l'amande, biscuit fondant façon brownie au chocolat noir, noix et noisettes, caramel au beurre salé, noix et noisettes caramélisées façon "chouchou".
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque, soja
[SANS GLUTEN] Tarte chocolat, miel et sarrasin (suggestion sur commande)
Pâte sucrée au sarrasin et à l'amande, ganache au chocolat noir 65% et au miel, chantilly au chocolat noir, poudre de cacao.
*œufs, lactose, soja, fruits à coque
Tarte Crumble Pommes (ou pommes-fraises) et Noix
Pâte sucrée à l'amande, crème d'amandes gourmande, pommes rôties (ou pommes-fraises rôties), crumble aux noix et à la fleur de sel.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Apple pie
Pâte sucrée à l'amande, pommes marinées au citron et aux épices (cannelle, vanille, poivre, gingembre, muscade) et rôties au four.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tarte Bourdaloue aux poires
Pâte sucrée amande, crème d'amandes, poires rôties, éclats d'amandes torréfiées.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tarte au flan à la vanille
Pâte sablée à l'amande, appareil crémeux à la vanille fraîche et aux oeufs.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tarte à la praline rose (suggestion sur commande)
Pâte sucrée à l'amande, crème d'amandes à la praline rose, crème de praline, crème chantilly infusée à la praline rose, éclats de pralines roses.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tartes salées
Tarte patate douce, basilic et chèvre frais (suggestion sur commande)
Pâte brisée, appareil crémeux, purée de patate douce infusée au basilic, miettes de chèvre frais.
*gluten, lactose, oeufs
Tarte fenouil, thym, chèvre
Pâte brisée, appareil crémeux, fenouils et oignons rôtis au thym, chèvre frais.
*gluten, œufs, lactose
Tarte Asperges, chèvre et moutarde
Pâte brisée, appareil crémeux, moutarde à l'ancienne, asperges blanches, chèvre frais, crumble à l'amande et à la moutarde à l'ancienne.
*gluten, oeufs, lactose, fruits à coque, moutarde
Tarte tomates et moutarde (suggestion sur commande)
Pâte brisée, appareil crémeux, moutarde à l'ancienne, tomates confites à l'ail, oignons et au thym, crumble aux amandes et à la moutarde à l'ancienne.
*gluten, lactose, oeufs, fruits à coque, moutarde
Tarte butternut rôti, porc, noix et chèvre (suggestion sur commande)
Pâte brisée, appareil crémeux, butternut rôti aux oignons et à l'ail, chair à saucisse, éclats de noix torréfiées et chèvre frais.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
[SANS GLUTEN] Tarte poireaux, sarrasin et moutarde
Pâte brisée au sarrasin, appareil crémeux à la muscade, fondue de poireaux, moutarde à l'ancienne, comté gratiné.
*lactose, oeufs, moutarde
Tarte chèvre, miel et noix (suggestion sur commande)
Pâte brisée, appareil crémeux au chèvre frais, éclats de noix torréfiées, crumble à la noix, amandes et chèvre, miel de fleurs
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tarte courgettes, curry et noisettes
Pâte brisée, appareil crémeux au curry, courgettes confites aux oignons et au curry, éclats de noisettes, crumble de noisettes.
*gluten, œufs, lactose, fruits à coque
Tarte Lyonnaise
Pâte brisée, appareil crémeux à la muscade, pommes de terre, oignons confits, saucisson cuit, cervelle de canuts.
*gluten, œufs, lactose
Toutes nos tartes sont fabriquées dans un atelier où sont manipulés quotidiennement gluten, fruits à coques, lactose et œufs.
Sur-mesure
Chaque évènement est unique, comme votre tarte !
Vous souhaitez faire une demande de devis sur mesure, de partenariat ou vous avez une question concernant nos produits ?
Contact
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Téléphone
06 48 13 23 11
clothilde@tartaclo.fr
